日日烹宰家禽，以油炸焦骨头下酒，夏金桂的饮食癖好为何这么怪？
《红楼梦》这样的世界级名著，人物纷繁庞杂是必然的，曹雪芹却能以神来之笔，将每一个出场的人物，皆塑造得立体形象，不论是宝黛钗这样的主角，还是普通的丫环、小厮，皆是如此，故而书中很少有脸谱化的好人、坏人形象，夏金桂却是其中的一个例外。
日日烹宰家禽，以油炸焦骨头下酒，夏金桂的饮食癖好为何这么怪？
根据原著记载，夏金桂的样貌是极好的，家境不错，也曾上过私塾，颇识得几个字，所以就连一向认为天地精秀只钟情于女儿的贾宝玉都纳闷：这么个才貌皆有的女子，怎么骨子里这么坏？
此时宝玉已过了百日，出门行走。亦曾过来见过金桂，“举止形容也不怪厉，一般是鲜花嫩柳，与众姊妹不差上下的，焉得这等情性？可为奇怪之至”！【别书中形容妒妇，必曰黄发黧面，岂不可笑。】——第80回
图片来源：1987 红楼梦 1080P高清
作者曹雪芹给夏金桂的人设是：这夏家小姐今年方十七岁，若论心中的丘壑经纬，颇步熙凤之后尘，爱自己尊若菩萨，窥他人秽如粪土；外具花柳之姿，内秉风雷之性。
日日烹宰家禽，以油炸焦骨头下酒，夏金桂的饮食癖好为何这么怪？
也就是说，夏金桂是个低配版的王熙凤，不同之处在于：阿凤固然心狠手辣，却一心操持着荣国府的家计，其能力、格局、言谈均是大家风范，故而读者纵然恨凤姐之手辣，却不免被其综合魅力所吸引，恨也恨不起来。
夏金桂是“黑化”版的王熙凤，原著中专门通过夏金桂别样的饮食习惯来刻画塑造夏金桂的凶狠——爱啃焦肉骨头！
金桂不发作性气，有时欢喜，便纠聚人来斗牌掷骰行乐。又生平最喜啃骨头，每日务要杀鸡鸭，将肉赏人吃，自己只以油炸焦骨头下酒。吃的不耐烦，或动了气，便肆行海骂。——第80回
这个细节设置可谓经典，曹雪芹对美食颇有研究，并将其当做塑造人物的重要工具。
日日烹宰家禽，以油炸焦骨头下酒，夏金桂的饮食癖好为何这么怪？
比如袭人爱吃酥酪，晴雯爱吃豆腐皮包子，贾宝玉爱喝小莲蓬的汤，贾母爱吃甜烂之食，林黛玉喜喝茶味较淡的暹罗茶……
这些饮食细节看似散乱，实则跟人物性格一一对照。贾宝玉素喜雅物，故而喝个鸡汤都要用小莲蓬的模具来盛放；贾母上了年纪，加上喜欢热闹，因此对甜烂之食情有独钟，适合她老人家的牙口；林黛玉身体孱弱，心思细腻，品性高洁，故能品鉴茶味极淡的暹罗茶，换了王熙凤，则嫌茶味太淡，不好喝……
《红楼梦》中美食如此之多，而夏金桂却独喜啃骨头。这里又有一处细节，夏金桂每日宰鸡宰鸭，将肉全部剔除，赏给下人吃，自己留下骨头进行油炸，只食骨头上未剔除干净的焦肉，以此来下酒！
日日烹宰家禽，以油炸焦骨头下酒，夏金桂的饮食癖好为何这么怪？
常人啃骨头，盖因吃不起肉，夏金桂啃骨头，真的就是为了啃骨头。从这种异样的生活方式，就能看出夏金桂的凶狠来——吃人不吐骨头，还要揪着骨头啃，这就是她的兴趣！
夏金桂的这种性格体现在方方面面，比如她对香菱的残忍陷害。为了让香菱失宠，她有意撮合薛蟠、宝蟾，又设计让香菱去取手绢，撞破两人的情事，随后又自导自演，诬陷香菱暗中魇魔法，用针扎纸人的方式来诅咒自己……
最后的结果是，薛蟠相信了这一切，抄起一根门闩就毒打了香菱一顿，香菱为此险些被卖给人牙子。
夏金桂的这些做法有什么意义吗？丝毫没有。香菱并无争宠之意，夏金桂新嫁薛家，正是炙手可热之时，谁能抢她这个薛家未来女主人的风头？
明明没有威胁，但就是要赶尽杀绝，这才是夏金桂最可怕的地方！
日日烹宰家禽，以油炸焦骨头下酒，夏金桂的饮食癖好为何这么怪？
千万别将夏金桂的狠毒理解成为“吃醋”，其后香菱跟了宝钗，再也不在夏金桂面前露脸，整个薛家唯她夏金桂独大了吧，可她消停了吗？
并没有，她继续将矛头指向宝钗，指向薛姨妈，指向薛蟠，甚至在高鹗续写的后40回中，夏金桂也将自己的陪嫁丫头宝蟾视为敌人。
薛家没有人敢招惹她，纷纷躲避，夏金桂便自己找事，每日斗牌赌博行乐，动不动肆意谩骂，搞得连荣宁两宅之人，莫不知晓。
夏金桂身上体现着人性中的“性恶论”，没有任何目的，仅仅想制造混乱，搞得薛家鸡飞狗跳，就如那块下酒的焦骨，即便没有肉，她夏金桂也要将骨头炸透嚼碎……